Le carton : 168,00 TTC

UGS : ND Catégories : , Étiquettes : ,
La bouteille : 30€
Le magnum : 60€

Description

Appellation

Saint-Amour AOP

Cépages

Vieilles vignes de gamay, fils du Pinot Noir et frère du Chardonnay, en sélection massale de 60 à 80 ans plantées sur Riparia Gloire et Vialla. Densité 10 000 pieds/ha.

Degrés

13,55%

Viticulture

biologique certifiée per FRBIO15, biodynamie, par Demeter cueillette manuelle des fruits à maturité optimale. Rendements très faibles de l’ordre de 35hl/ha.

Vinification et élevage

Réception de vendanges par gravité, 10% de vendanges entières, vinification en cuve de béton brute, macération de 28 jours, élevage de 22 mois en foudres afin de préserver à la fois sa fraicheur et de conforter sa matière, levures indigènes. Pas de macération carbonique, ni semi-carbonique, ni de thermovinification. Pas d’achat de raisins.

Dégustation

Ce Saint-Amour se caractérise par son élégance. Sa robe est d’un grenat brillant, le nez est un bouquet de fleur subtiles où se mêlent l’orange et la violette d’une grande persistance. En bouche, l’attaque est fraîche et soyeuse, d’une grande distinction avec une étonnante persistance et beaucoup de densité. La finale est éblouissante de pureté, de fraîcheur et de grâce. Ce vin est unique, il est du lieu.

Informations complémentaires

Poids 4.5 kg
Format

Le carton de 3 magnum, Le carton de 6 bouteilles