Moulin-à-Vent est l’appellation contiguë à Fleurie sachant que ce sont les deux appellations phares de la région avec des terroirs très distincts mais produisant les vins les plus intéressants. Les parcelles de Moulin-à-Vent du Château des Bachelards sont situées à mi-coteau et sont orientées sud et est. Le terroir se caractérise par le granite rose dit de Fleurie renforcé par du manganèse et un peu de quartz. Le tout est sublimé par une viticulture biologique certifiée et biodynamique qui préserve son incomparable naturel. Le vin est dense et structuré. On dit qu’il a de la sève. C’est aussi un vin raffiné et de distinction qui masque sa force.

Le carton : 180,00 TTC

UGS : N/A Catégories : , Étiquettes : ,
La bouteille : 30€

Description

Apellation

Moulin-à-Vent AOP

Cépages

Gamay de Fréaux et Gamay de Chaudenay – Veilles vignes de 40 à 60 ans en sélection massale, densité de 10 000 pieds/ha.

Degrés

12,97%

Viticulture

biologique certifiée par Ecocert, biodynamie, cueillette manuelle des fruits à maturité optimale. Rendements très faibles de l’ordre de 25hl/ha.

Vinification et élevage

réception de vendanges par gravité, 30% de vendanges entières, vinification en cuve de béton brute, macération de 28 jours, élevage de 12 mois en foudres et en futs afin de préserver sa fraicheur et de lui apporter du corps, levures indigènes. Pas de macération carbonique, ni semi-carbonique, ni de thermovinification. Pas d’achat de raisins.

Dégustation

  • Robe : grenat profond et lumineux.
  • Nez : intense d’iris et de fleurs blanches, complexifié à l’aération.
  • Bouche : l’attaque est dense, le milieu de bouche concentré et tannique avec des notes de violette et de poivre noir, l’ensemble est suave et dense avec des tannins policés par l’élevage, belle longueur. Belle garde prévisible.
  • Vin de garde, déjà plaisant, à son optimum dans quatre ans. Garde d’une quinzaine d’années.

Informations complémentaires

Poids 4.5 kg
Format

Le carton de 6 bouteilles