Le terroir de Fleurie est un assemblage de plusieurs parcelles ayant en commun d’être sur la roche mère très ancienne de granite rose d’un grain très fin qui confère beaucoup de subtilité au vin. Très équilibré, sa structure tannique est construite tout en finesse, son port est élancé et d’une grande longueur. Ce vin se distingue par sa subtilité et sa complexité qui lui permettent d’être apprécié dès sa jeunesse ce qui ne l’empêche pas de vieillir avec grâce. Notre domaine est planté avec une grande majorité de très vieilles vignes, des ceps de tout premier ordre. Pour préserver le magnifique patrimoine de vieilles vignes issues de la toute première replantation après le phylloxera sur Riparia Gloire et Vialla, un conservatoire des cépages a été mis en place au Château.

Le carton : 180,00 TTC

UGS : ND Catégories : , Étiquettes : ,
La bouteille : 30€
Le magnum : 60€

Description

Appellation

Fleurie AOP

Cépages

Gamays – Vieilles vignes en sélection massale de 60 à 80 ans plantées sur Riparia Gloire et Vialla. Densité 10 000 pieds/ha.

Degrés

13%

Viticulture

Agriculture biologique certifiée par Ecocert, biodynamie certifiée par Demeter, cueillette manuelle des fruits à maturité optimale. Rendements très faibles de l’ordre de 25hl/ha. Haut palissage des vignes car nous recherchons la complexité et la finesse de nos vins. Pas de rognage. Nous laissons faire la Nature.

Vinification et élevage

Réception de vendanges par gravité, 100% de vendanges égrappées, vinification en cuve de béton brute, macération de 28 jours, élevage de 24 mois en foudres et en demi-muids de 500 litres afin de préserver à la fois sa fraicheur et de conforter sa matière, levures indigènes uniquement. Pas de macération carbonique, ni semi-carbonique, ni de thermovinification. Pas d’achat de raisins.

Dégustation

  • Robe : grenat profond et lumineux.
  • Nez : intense de poivre noir mâtiné de touches florales qui prend de la profondeur à l’aération.
  • Bouche : le vin est graphite et dense avec une attaque veloutée et une finale explosive, l’ensemble est d’une grande longueur, les tannins d’une extrême finesse, l’ensemble est d’une élégance rare.
  • Vin prêt à boire qui pourra aussi se garder pendant 30 ans au moins.

Informations complémentaires

Poids 4.5 kg
Format

Le carton de 3 magnum, Le carton de 6 bouteilles