Elevage1La richesse de la France viti-vinicole réside dans la superbe diversité de ses Terroirs. [..]

Toujours à coeur de me concentrer sur la minorité compétente des Vignerons, j’ai eu le privilège de découvrir les Vins du Château des Bachelards à Fleurie, où, depuis début 2014, Madame Alexandra de Vazeilles, exquise propriétaire d’une des plus belles bâtisses du Rhône, remet au goût du jour les grandes définitions des Crus locaux . Biodynamiste convaincue, elle exprime avec beaucoup de classe et de profondeur l’éclat de Saint Amour, Moulin à Vent et Fleurie.
A table, la connivence suave et pulpeuse entre son Fleurie Le Clos 2014 et la chair tendre, dense et goûteuse de la superbe épaule d’agneau proposée ce jour me conforte dans l’idée que, chaque secteur viti-vinicole, s’il est reconnu à sa juste valeur, respecté, conduit et maîtrisé dans les règles de l’art, est capable de rendre le profil le plus précis de son environnement. [..]